Olio d’oliva

Due tipi di olive strettamente e storicamente legate alla nostra terra

Olio d’oliva

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Produciamo 2 diverse cultivar, tipiche della nostra regione, “Biancolilla” e “Nocelara del Belice”, il che ci dà l’opportunità di produrre tre diversi tipi di olio, nel rigoroso rispetto delle regole che ci  permettono di aderire al sistema IGP “Sicilia”:

La raccolta, che inizia i primi di ottobre, viene fatta sia a mano che con mezzi meccanici e le olive vengono molite a freddo entro il giorno della raccolta.

l’olio viene subito dopo immagazzinato in silos in acciaio in atmosfera controllata, il che permette una maggiore conservazione del prodotto, in termini di qualità e di durata.

L’olio viene successivamente imbottigliato, grezzo non filtrato, a meno di specifiche richieste da parte del consumatore finale.

 

Il blend, è il nostro prodotto di punta, dato dal 70% di Nocellara e Il 30% di Biancolilla circa, quello preferito dai nostri clienti, che ne apprezzano l’intenso aroma di olive verdi, oltre ai marcati sentori di amaro e piccante, che ne fanno un ottimo condimento grezzo.

Ed è sempre il nostro blend ad essersi classificato nella top ten tra gli oli più apprezzati nel mondo all’ ”Olive Oil Award ” del Biofach di Norimberga 2018, uno dei più importanti saloni di prodotti esclusivamente biologici.

BIO 100%

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